About EILLES
～アイレスコーヒーについて～

ドイツコーヒー文化と EILLES の位置づけ

ドイツのコーヒー文化は、独特の中深煎りの焙煎により、濃厚さとまろやかさが両立した味わいを特徴としています。
水質、焙煎度、ロースタリーのこだわりにより香味が豊かに表現されることで成立する、ヨーロッパの中でも独自性の高い味覚文化です。

EILLES KAFFEE は、このドイツの味覚文化を 150 年以上体現し続けてきた老舗のプレミアムブランドです。

日本のコーヒーが軽やかで酸味が出やすいのに対し、EILLES は “濃厚な味わい” でありながら、苦味が角立たずやさしく、チョコレートやキャラメルのような甘い香りがふくよかに広がります。
コクが深いのに重たさがなく、後味はすっと消えて上品な甘い余韻が残るため、「濃いのに飲みやすい」「ブラックで美味しい」と驚かれる味わいです。

ブラックでこそ美味しく

日頃コーヒーを飲まない・飲めない、ミルクがないと…という方々からも、試飲会で「美味しい！」と感激の声をいただきます。甘い余韻と優しい苦味が両立する EILLES ならではの味わいは、ブラックが苦手な方にも好評です。

The Art of Roasting
150年続く伝統が支える焙煎技術

EILLES の焙煎は、生豆の分類、熱の伝わり方、焙煎時間、アロマ成分の保持など、香味に大きく影響する要素を精密に調整しながら行われます。
この技術はローストマイスター（焙煎職人）が150 年間受け継いできた伝統によって支えられ、“統一した味わいの再現” と “時代に合わせた進化” を同時に実現しています。
EILLES の品質は、まさに伝統と科学が融合した「味の芸術」です。

推奨する硬水：ゲロルシュタイナー

当社では、ドイツでも高い評価を得ている炭酸硬水「ゲロルシュタイナー」 を抽出水として推奨しています。炭酸は加熱すると自然に揮発するため、抽出時には“高品質の硬水”として使用可能 です。 さらに、ゲロルシュタイナー特有の 炭酸構造（きめ細かなミネラルバランス） がコーヒーの香味をより立体的に伸ばし、アロマの輪郭を美しく際立たせます。 ドイツ料理シェフやワインソムリエからも、「”味の立体感が増し、香りの輪郭がはっきりする”」と高く評価されています。 硬水 × EILLES の組み合わせは、ドイツのコーヒーの本質を、もっとも美しく再現できる方法 です。 もちろん、各国の硬水もそれぞれ個性があり、硬水の種類によって EILLES の味わいは無限に表情を変えます。
ぜひお試しください。